¿Todavía no sabes la diferencia entre un jamón y una paleta?
Cuando vas a comprar ¿siempre dudas que producto comprar? ¡Finca Don Beltrán te explica sus diferencias!
PROCEDENCIA
Es la diferencia más importante de ambos productos ibéricos. Los jamones proceden de la extremidad posterior del ganado porcino. Sin embargo, las paletas se elaboran con la extremidad anterior
Por su constitución, la extremidad posterior es más grande y carnosa que la extremidad anterior porque abarca la cadera del cerdo. La proporción entre la grasa y el hueso, en el jamón es aproximadamente del 50% y en la paleta del 60%.
TAMAÑO Y PESO
El tamaño y el peso son la segunda diferencia más importante entre ambas piezas.
El jamón al proceder de la extremidad posterior del ganado porcino es más voluminoso y redondeado. Su peso oscila entre 7,5 – 8,5 Kg y su longitud entre 70 y 90 centímetros.
La paleta al proceder de la extremidad anterior del ganado porcino es más pequeña, corta y estilizada. Su peso oscila entre 4,5 – 5,5 Kg y su longitud entre 60 y 75 centímetros.
TIEMPO DE CURACIÓN
El tiempo de curación dependerá del tamaño, raza y el tipo de producto. La paleta al contener menos carne y al estar más próxima al hueso tiene un proceso de curación menor al jamón.
Los procesos de curación de ambos productos se realizan en nuestro secadero para garantizar su calidad y jugosidad.
SABOR
El jamón, al estar más vetado que la paleta, ofrece una experiencia más compleja y completa de sabores. Cuando se corta, parte de su grasa intramuscular se derrite infiltrándose homogéneamente con la carne y proporcionando su sabor suave. Si prefieres un sabor untuoso con gran variedad de texturas, tu elección es el jamón.
La carne de la paleta tiene un sabor más intenso al estar más cerca del hueso y tener un proceso de curación menor que el Jamón. Si prefieres un sabor regular y apasionado, la paleta de Don Beltrán es tu solución ideal.
Los paladares más exigentes degustarán una mayor suavidad en las lonchas de jamón. Si tu paladar está habituado a sabores fuertes y curados disfrutarás más con la paleta ibérica.
PRECIO
El precio de venta al público está determinado por el peso y el tiempo de producción de los productos. El jamón requiere más meses de curación que una paleta y, por lo tanto, tiene un precio superior.
A la hora de comprar un jamón o paleta, el precio no es el factor decisivo. Se debe elegir teniendo en cuenta el gusto personal y el consumo que se le quiere dar.
En Finca Don Beltrán ambos productos proceden de ganadería propia para asegurar el bienestar animal.
Ambas piezas ibéricas son un alimento imprescindible en tus recetas por su excelente calidad y exquisito sabor.
¡Te conquistarán por el sabor característico de Don
Beltrán!
Usamos cookies en nuestro sitio web para brindarle la experiencia más relevante recordando sus preferencias y visitas repetidas. Al hacer clic en "Acepto", acepta el uso de TODAS las cookies.
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duración
Descripción
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Comments are closed.